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Kochen

Eine Suppe wird auch ohne Sahne satt und samtig. Solche kleinen Tricks stehen im Mittelpunkt, wenn es um die Technik am Herd geht: um Garen, um Würzen, um die Handgriffe, die ein Gericht tragen. Küchen, die verschiedene Traditionen mischen, kommen hinzu, ebenso eigene Anbauprojekte für Kräuter und Sprossen. Wer weniger nach Rezept als nach Gefühl kocht, findet trotzdem eine verlässliche Grundlage.

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